1、如何做酥皮面包：
用料：高筋面粉250克、低筋面粉110克、砂糖80克、糖粉40克、牛奶100克、淡奶油70克、奶粉20克、雞蛋40克、雞蛋黃2個、黃油56克、鹽4克、酵母3.5克
（1）高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黃1個，牛奶100g，淡奶油70g，黃油8g，一起加入面包機内進行揉面，液體倒在四周圍，更方便揉。
（2）揉至面團表面光滑，此時面團會比一次直接做成的面包團硬些，是正常的。
（3)之後進行發酵，面團發酵到2倍大，用手戳下不會縮即可。
(4)将1個蛋黃，砂糖70g，鹽4g，酵母1.5g，奶粉20g加入發酵好的面團中繼續揉，揉到表面光滑後再加入黃油8g。
(5)揉到手膜狀态就可以了。
(6)可以透出揉面墊的圖案。
(7)進行第二次發酵，發酵到2-2.5倍大，手戳不會縮。
(8)取出面團，手揉幾下進行排氣，分成約30g一個的小面團。
(9)揉圓後放入蛋撻模中，如果沒有也可以不放。放在一旁再進行發酵到2倍
。
（10）準備酥皮料，黃油40g，全蛋40g，糖粉40g，低粉50g，用打蛋器打勻裝裱花袋備用。
（11）将酥皮料擠到發酵好的小面團上。
（12）烤箱預熱175度，中下層，烤約25分鐘，表面金黃色即可出爐。
（13）待面包晾涼後，可以繼續打發的淡奶油，口感更贊。
（14）因為不喜歡太甜，方子的糖粉減掉了一些，愛吃甜的朋友可以再适當加一點糖的量！
（15）面包組織松軟綿密，很似蛋糕的口感。
2、酥皮面包熱量：每100克該食物含有:碳水化合物44.41克；脂肪11.26克；蛋白質6.38克。
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