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北京特色小吃

美食 更新时间:2025-06-12 03:36:16

  1、烤鴨是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式,起源于南北朝朝代,在其時是宮廷食物,次第傳到草野,準備非常認真,必須用果木炭火烤制,烤顯現出來的肉質肥而不膩,外脆裡嫩,片皮時要有肥有瘦帶皮,配上黃瓜絲、蔥絲卷餅,被譽為“世界美食”。

  2、老北京銅鍋涮肉:老北京制度老暖鍋的特質是采納銅鍋炭火,清湯鍋底可能包管羊肉原形的鮮嫩,認真肉質細而無臊氣,食材别緻。銅鍋涮肉的精品在于蘸料,普通會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成,配上清湯涮肉别有一回情趣。

  3、爆肚:爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨收拾後,切成條塊狀,用開水爆熟,蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料生物普遍能吃的,又脆又鮮,老北京人有夏曆立秋後“吃秋”的認真,因喜食爆肚又有“要吃秋,有爆肚”的認真。

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