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皮渣的家常做法

美食 更新时间:2024-10-14 09:08:37

  1、紅薯粉條适量,紅薯澱粉适量,十三香适量,鹽适量,蔥花适量,蒜适量,姜适量,香菜适量。

  2、把準備好的紅薯澱粉用冷水和開拌勻,水不要太多,沒有疙瘩就可以。

  3、蔥,姜,蒜,香菜洗幹淨去掉老根切碎。

  4、在鍋裡加水燒開放入紅薯粉條,煮軟,不宜多煮,然後放框裡把水過濾掉。

  5、把準備好的蔥姜蒜香菜,鹽,十三香放入煮好的粉條裡,倒入和好的澱粉,攪拌均勻。

  6、放入磨具或者盆裡上籠蒸50分鐘就可以。

  7、最後取出來成完好的皮渣。

  8、皮渣切片,鍋中放油,把油燒到八成熟放入皮渣,煎至兩面金黃,盛入盤中,撒上孜然粉,制作蘸料,用大蒜和醋做成醋蒜,加入辣椒油、攪拌成蘸料。

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