1、先燒開一鍋水,放入牛腳,焯水幾分鐘,将骨頭裡的血水煮出來,撈出來牛腳,倒掉水。
2、在高壓鍋裡加入冷水,放入老姜片,再放入焯過水的牛腳,放點胡椒粉,很重要的一點就是加入幾滴白醋。
3、用勺子按順時針方向攪動均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當高壓鍋裡出氣了,先用大火煮三分鐘,再改用小火炖30分鐘,悶到高壓鍋裡不出氣了,再開蓋。
4、将鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上,再放入冰箱裡的冷凍室裡放着,吃的時候拿出來一盒解凍、煮開,放入蔬菜煮就行了,在湯裡隻需加點鹽,就鮮美無比了,而且營養豐富,煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
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