曲周縣美食-tft每日頭條

曲周縣美食

美食更新时间:2024-08-16 12:25:32

　　曲周縣美食曲周饸饹面、曲周煎餅、丸子煎餅、曲周雜面、曲周煎餅湯、同山酥魚等。

　　1、曲周饸饹面：饸饹，也叫河漏，是将豌豆面莜麥面、荞麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。

　　2、曲周煎餅：所用的原料是純綠豆面，由于綠豆蛋白質含量極高，曲周煎餅制作技藝精湛，味道鮮美，口感較好，再配上他們制作的湯，吃起來更加可口，每天前來吃煎餅的人們絡繹不絕。

　　3、丸子煎餅：油3大勺，攪拌好牛肉﹐将豆腐除水份後壓碎。混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻，并做成4cm大小的圓形後蘸一層白面和雞蛋，用油煎出來，配以醋醬油即可。

　　4、曲周雜面：曲周雜面是河北省邯鄲市曲周縣的特産。曲周縣人用麥面、綠豆面、黃豆面按比例配料，用雞蛋汁和面，所制雜面粗細均勻，色澤明透，不散不亂，響譽全省。

　　5、曲周煎餅湯：提到曲周的著名餐點，就不得不說曲周的煎餅湯。曲周煎餅湯為全國獨有，從上個世紀八十年代開始到現在已有将近四十年的曆史。煎餅湯的煎餅用綠豆面調糊而成，薄如蟬翼，和湯而食；其湯以獨特的老湯秘方加以胡椒粉等調料調制，集香辣于一體，與薄脆煎餅相配甚是美味，再與油條、糖糕、糖蓋果子搭檔，是曲周當地人早點的首選。

　　6、同山酥魚：酥魚，也稱骨酥魚，起源于中國的骨酥魚之鄉邯鄲，據史料記載，邯鄲趙家是骨酥魚始祖，同山酥魚曲周一絕，在當地口感第一，受到當地人民的喜愛。

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