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清澈米酒做法

生活 更新时间:2024-10-01 06:15:25

  1、将糯米洗淨泡20小時左右,糯米用手一搓即碎的程度即可。

  2、将糯米撈出控淨水份,倒入鋪有蒸布的蒸鍋裡。

  3、水開後蒸40分鐘,将米涼至40度左右,用手摸着不燙。

  4、淨米倒入一個無生水無油幹淨的容器中,将涼開水倒入米中,把米弄散,不要用米團。

  5、将酒曲均勻的拌入米中。

  6、将米的中間挖個小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上,蓋上蓋子,将容易泡裹起來,放在30度左右的地方放至30小時。

  7、30小時後防出觀察,米洞的中間已經有清澈的米酒了。

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