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炒雜醬的做法與配料

美食更新时间:2024-09-19 02:17:52

　　1、食材：豬後腿肉半斤；豆瓣醬、香辣醬30克；食用油200毫升；花椒粉适量；草果粉适量；辣椒面少量；水500毫升。

　　2、後腿肉半斤絞成肉末不用太細，粗的肉粒即可，放入适量的花椒粉、草果粉。

　　3、準備豆瓣醬和香辣醬兩種醬（也可用别的醬，按自己口味來）。

　　4、鍋裡放入200毫升食用油，量要比平常炒菜大一些，吃早餐時就不放油了。

　　5、油溫9成熱放入肉末煸炒至水分全幹出油。

　　6、放入少量辣椒面繼續炒香。

　　7、把醬料放入鍋中繼續翻炒。

　　8、炒5到6分鐘至醬料出香味。

　　9、加入500毫升的水，水沸後蓋鍋蓋小火焖煮。

　　10、焖煮50分鐘左右至汁水快幹關火即可。

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