1、備料:花椒、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥。
2、汆水:冷水将羊排下鍋,大火燒開2分鐘後将羊排取出,過水洗去浮沫,瀝幹備用。
3、起油鍋,低溫小火下花椒爆香,切忌不要大火,容易将花椒炸焦!爆香後将花椒撩去。
4、鍋中留之前炸花椒的油,依次放入備料:姜片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉及大蔥爆香。
5、下之前汆水的羊排翻炒。
6、依次加入老抽、生抽繼續翻炒。
7、加熱水浸沒過羊排,放入之前備好的紅棗和枸杞,水開後試味,如果覺得淡可适量加少許鹽。
8、蓋鍋蓋,轉小火焖煮1小時以上!大火收汁,加入之前備好的冰糖翻炒。裝盆,配上之前備好的香菜。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!