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腌制鹹鵝蛋做法竅門

美食 更新时间:2024-09-04 08:17:38

  1、材料:鵝蛋,鹽,花椒。

  2、做法:(1)先把鵝蛋洗幹淨。注意用清水洗,自來水就可以,不能用溫水洗。可以在水管上直接沖着洗。晾鵝蛋。把洗淨的鵝蛋放在筐子裡,晾幹水分,這個過程不能着急,一定要等蛋上的水分全部自然幹掉。檢查鵝蛋和壇子,完全幹了以後,可以熬水準備腌鵝蛋了。先把鵝蛋放進壇子,慢慢放,不能碰壞了。有了裂口會特别鹹,或者會發臭壞掉。

  (2)放入足夠的水,漫過所有鵝蛋的水量。放入鹽。花椒。可以按照一斤雞蛋二兩鹽的比例加入。大火煮開,水開後再煮幾分鐘,目的是讓花椒散發香味。停火,等待水涼。熬好的水涼了以後,直接導入壇子裡,注意要漫過所有鵝蛋,把壇子蓋上,可以密封,隻要擰緊就可以了。這樣,2個星期後就可以食用了。

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