正宗金針酸湯肥牛做法-tft每日頭條

正宗金針酸湯肥牛做法

美食更新时间:2024-12-01 08:57:22

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）1

酸爽鮮辣的夏季滋味！

用料

主料肥牛200克

金針菇150克

野山椒6-8個

大蒜5瓣

生姜3片

杭椒1根

小米椒3根

輔料海南黃燈籠椒醬3大匙

白胡椒粉1茶匙

料酒1/2湯匙

陳醋1/2湯匙

鹽1茶匙

食用油适量

金針酸湯肥牛的做法

主要材料備齊；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）2

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金針菇剪去根部撕開備用；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）3

肥牛下冷水鍋煮開，撇去浮末撈出瀝幹備用；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）4

金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）5

鍋中加入适量菜籽油燒熱，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黃燈籠椒醬炒香；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）6

鍋中倒入足量的水，料酒、陳醋、鹽、胡椒粉調勻煮開，接着放入焯好的肥牛煮1分鐘；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）7

下小米椒末，杭椒末調勻；

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）8

出鍋前調味，大火煮沸40秒左右關火，盛入鋪好金針菇的碗中即可。

正宗金針酸湯肥牛做法（下飯菜金針酸湯肥牛）9

小貼士

1、肥牛片一定要焯過水再入酸湯，直接放入酸湯中煮，因為血水沒瀝出，會讓湯汁渾濁，影響色澤；

2、肥牛片煮至斷生即可，久煮易老。

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