春天最嫩的蔬菜千萬不要錯過，豌豆苗的6種做法，鮮嫩爽口很下飯！
豌豆苗就是指我們常說的豌豆的嫩莖葉與嫩梢部位的一種綠葉蔬菜，有着非常高的營養價值，吃起來嫩滑爽口，獨具風味。主要是簡單為大家說一下教你超美味的豌豆苗，鮮嫩爽口很下飯，上桌秒吃光，家裡人都喜歡。
（1）生煸豌豆苗
所需食材：豌豆苗、醬油、白砂糖、味精、蔥姜蒜
做法：
1、豌豆苗洗淨，切好，控幹水，
2、熱鍋燒油，先放入切好的蔥姜蒜爆香；再下精鹽與豌豆苗，快速煸炒；
3.見豌豆轉為翠綠色，下白糖和蔥花，放少許清水，翻炒幾下，放味精拌勻，即可出鍋裝盤。
（2）豬肝豌豆苗湯
所需食材：豬肝、豌豆苗、醬油、胡椒粉
做法：
1、豬肝切成薄片，用涼水浸泡後再洗一遍。
2、湯加醬油、肝片，煮開後撇去浮沫，加點胡椒粉，倒入豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
（3）雞絲豌豆苗
所需食材：雞胸、豌豆苗、蔥姜蒜、料酒、辣椒
做法：
1、紅椒去蒂去籽，洗淨切絲．大蒜剝皮切末．豌豆苗洗淨瀝水。
2、雞胸洗淨切絲，加适量鹽，料酒，生粉抓勻腌制五分鐘。
3、雞絲下熱油鍋大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4、加少許油爆香蒜末，再倒入紅椒絲翻炒均勻。
5、倒入豌豆苗翻炒至豆苗變軟；最後倒入雞絲快速炒勻，加鹽，雞精調味即可出鍋了。
（4）豌豆苗拌香幹
所需主料：豌豆苗，香幹。鹽，糖，辣椒油，香油。
做法：
1、香幹切絲備用。豌豆苗洗淨汆水放涼。
2、将香幹絲和豌豆苗放入容器中加調料拌均，滴香油即可。
（5）軟炸豌豆苗
所需食材：豌豆苗，面粉，鹽，胡椒粉，
做法：
1、豌豆苗洗淨控幹水分。
2、面糊加調料攪拌均勻。
3、将豌豆苗挂面糊入油鍋炸至金黃出鍋裝盤即可。
（6）涼調豌豆苗
所需食材：豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精鹽
做法：
1、豌豆苗去根，洗淨；将洗淨的豌豆苗放入燒開的滾水中，焯兩分鐘，即刻撈出。
2、焯水後的豌豆苗放入冷開水中，撒一些鹽浸泡，半分鐘後撈出瀝幹水分。
3、調入适當橄榄油，胡椒粉和精鹽，即可食用。
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