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五香驢肉制作方法

美食 更新时间:2024-07-01 00:22:58

  1、食材用料:驢腱子肉2000克、油少許、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、鹵肉料包1個、大蔥1棵、姜1大塊。

  2、驢肉洗去血水,改刀成一斤左右的小塊。

  3、五香料用這種成品的料包就很好。

  4、香料用料包包好,蔥切長段,姜拍松。

  5、小火起鍋,加入少許油。

  6、放入冰糖炒個糖色。

  7、冰糖融化呈褐色時沖入開水。

  8、轉大火,投入蔥、姜、料包煮10分鐘出香。

  9、加入料酒、老抽、生抽,放入驢肉煮沸。

  10、微開時打一下浮沫。

  11、加蓋煮40分鐘關火。不要掀蓋,讓驢肉在鹵湯中焖浸一夜。

  12、次日取出切片裝盤。

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