說起好吃又營養的菌類食物，相信大家都各有各的想法，有人認為是杏鮑菇，有人認為是赤松茸，也有人認為是松茸。可能在這裡，有人會有疑問了：松茸和赤松茸不一樣嗎？其實，這兩種菌類食物完全是兩種不同的概念，那麼，松茸和赤松茸的區别在哪裡呢?哪種菌類食物更好呢？下面，邱縣民康菌業有限公司就來跟大家夥，好好聊聊松茸和赤松茸的區别。
在了解松茸和赤松茸的區别之前，我們要先了解一下，什麼是松茸？什麼是赤松茸？松茸，學名“松口蘑”，别名“松蕈、合菌、台菌”，是世界上珍貴而少量的自然藥菌、我國二級瀕危保護物種。而赤松茸呢，又名酒紅球蓋菇、大球蓋菇，是近年來菌類市場的後起之秀，成為新晉網紅，更是在市場上被搶奪的高等食材。
雖然市場上有野生松茸、赤松茸等人工栽培的食用菌類，但它們在顔色、形狀、氣味、味道、花費等方面都有很大的不同，隻要我們加以注意，就可以分辨出來。
赤松茸和松茸的區别具體一點，就是：
（赤松茸）
區别一：顔色不同。赤松茸和松茸較為明顯的區别就是二者菌蓋的顔色不同。一般來說，松茸的外皮多為淺棕色和栗色，而赤松茸菌蓋的顔色，就和名字一樣紅。
區别二：外形不同。與赤松茸相比，松茸足蓋勻稱，不會上大下小，也不會上大下大的；而赤松茸呢，則是腳粗帽肥，菌蓋表面比較光滑。
區别三：味道不同。一般來說，松茸會散發出香味。但是赤松茸的味道不如松茸那般濃厚，而且赤松茸的味道要比松茸更脆。
區别四：費用不同。赤松茸的費用要比松茸更便宜一些，赤松茸的費用隻有松茸的十分之一。但是，赤松茸的營養價值還是很高的。
赤松茸的特點
1、新鮮。在味精出現之前，赤松茸曾被認為是非常新鮮的食品；在味精出現之後，赤松茸作為比味精新鮮40倍的食品，在鮮的位置上不能被味精搖動。
2、美味。這種美味的食物止不住筷子，是無可比拟的。
3、清脆。就拿赤松茸雞湯來說吧，赤松茸蘊含了滿滿的雞湯，赤松茸在咬下去的瞬間，湯汁與清脆聲交織彙成一曲美味的曲調。
4、滑口。滑口程度與鮑參翅肚一樣。
好了，以上就是松茸和赤松茸的區别，以及赤松茸的特點，希望大家能夠多了解，才能更好區分和食用。
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