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包粽子的肉怎麼腌制

生活 更新时间:2024-09-14 15:11:12

  1、首先先把糯米泡到能用手碾碎的程度,大概泡5小時左右,天氣熱記得中途換水。

  2、然後把800g的五花肉切塊,鹹蛋黃對半切開。

  3、在五花肉裡放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量鹽、香蔥和姜絲抓勻。

  4、抓勻後放袋子裡密封,然後放冰箱冷藏腌制8小時以上入味。

  5、在泡好的大米裡放一勺生抽、兩勺老抽、半勺糖、适量鹽,攪拌均勻。

  6、攪拌均勻後,放冰箱冷藏腌制5小時左右入味。

  7、先放一層糯米,再放鹹蛋黃和五花肉,最後再填滿糯米。

  8、糯米不要太滿,留一點空間,把另一端的粽葉蓋過來按緊。

  9、蓋住後按緊粽葉的兩邊,把收尾處對折過來。

  10、最後把粽子用棉線纏緊,粽子就包好了。

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