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豬蹄是哪個上海古鎮的特産

圖文更新时间:2024-11-23 14:53:49

眼看雙十一臨近，各位的手還在嗎？其實吧，宅家買買買，不出多出門走走。不僅心情好，還能防剁手。有這樣一個神奇的小鎮，就是因為它，全城的豬都剁了手！它就是貴州青岩古鎮。

豬蹄是哪個上海古鎮的特産（滿城盡是大豬蹄子）1

青岩古鎮，位于貴州省貴陽市郊外的花溪區，是貴州“四大古鎮”之一，也是貴陽市的第一個國家5A級旅遊景區，是外地遊客來貴陽旅遊的必去之地，被譽為貴陽的“鎮市之寶”。

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根據曆史記載：青岩古鎮始建于明代，距今已有600多年的悠久曆史。這裡曾是軍事重鎮，依山而建，易守難攻。高大堅固的城牆一直蜿蜒到山頂，被譽為袖珍版的“南方長城”。

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雖然青岩古鎮不大，卻擁有上百處曆史古迹，還有數不清的美食小吃，其中最出名的就是聞名全國的大豬蹄子——青岩豬腳。假如來青岩古鎮不吃口豬蹄子，等于去北京不吃烤鴨子。（反正我去了無數次北京，也沒吃北京烤鴨哈哈哈！）

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在青岩還有個百年“都市傳說”：清朝有個姓趙的書生，就是因為吃了青岩大豬蹄子才中了狀元，所以當地一直流傳着“吃了豬蹄，金榜題名”的說法。不管你信不信，反正我不信啊！倘若真這麼靈驗，那高考狀元非吃貨莫屬咯？

豬蹄是哪個上海古鎮的特産（滿城盡是大豬蹄子）5

吃豬蹄，北方人習慣醬制，南方人偏愛鹵制，青岩豬腳就是地道的鹵豬腳。精心挑選村兒裡剛滿一歲、活潑可愛的小豬仔，洗白白之後一刀剁下蹄子作為食材，泡在秘制鹵汁中鹵制。

豬蹄是哪個上海古鎮的特産（滿城盡是大豬蹄子）6

鹵好的豬腳放在悶罐裡小火煨熱，有顧客買時撈出來用剪刀切成小塊。這裡的鹵豬腳論斤賣，25元左右，一家小店一天起碼能賣上百斤。因為這個小鎮，貴陽全城的豬都剁了手啊！

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都說貴州人吃飯怕不辣，吃豬蹄自然也少不了辣椒。地道的青岩鹵豬腳一定要蘸辣吃才最香。這種蘸料是用本地的糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等混合而成，肉香配酸辣，入口難忘，真香啊！

豬蹄是哪個上海古鎮的特産（滿城盡是大豬蹄子）8

都說在女人眼裡，男人是不解風情的“大豬蹄子”。其實大豬蹄子挺好的，不僅解饞還富含膠原蛋白，吃了不胖還美容養顔啊！假如有機會，不妨帶TA來“滿城盡是大豬蹄子”的青岩古鎮，絕對能讨女孩子的喜愛！如果不靈，就當我沒說！

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你去過貴州的青岩古鎮嗎？你吃過這裡的青岩豬腳嗎？你對它的印象如何呢？歡迎留言評論，寫下你和“大豬蹄子”的故事吧！我說的是豬，不是男人。當然如果你覺得兩者沒啥區别，就當我沒說！圖/文：@背着女兒去旅行。

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