大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：别把這菜當野草了，經常上火多吃點，比吃荠菜香椿強，蒸一蒸特香！

俗語說：“清明斷雪，谷雨斷霜。”清明過後，氣溫轉暖，草木萌動，春天也真正地開始了。明媚的春光照在大地上，到處都是一片欣欣向榮的景象。正所謂春光無限好，趁着周末休息時，我們可以帶上挖野菜的工具，在欣賞大自然的美景的同時，順帶挖一些野菜回家，品嘗一下春天的味道！

雖然春天的野菜的品種繁多，但是清明過後，很多野菜都老了。這個時節，在農村的田間地頭，有一種野菜特别鮮嫩營養，它就是“苦菜”。苦菜的葉似蛇形，在山東地區又叫它“蛇蟲苗”，是一種藥食兼具的野菜。因為它的名字叫苦菜，容易被“誤解”很苦，所以遭到很多人的“嫌棄”。其實，苦菜隻是微苦，并且它的食用價值和營養價值都很高！苦菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等營養物質，有清熱解毒、消暑去火、殺菌消炎、預防貧血等功效。那麼，苦菜怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下苦菜的美味做法！

【蒸苦菜】

準備食材：苦菜、面粉、豆面、小米面、玉米面、鹽、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：将挖回家的苦菜，摘掉老葉和枯葉，放入盆中，加入适量的鹽，加入适量的清水，制成淡鹽水，浸泡10分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分。注意：苦菜的根部很營養不要丢掉，另外苦菜根部的泥沙較多，要多清洗幾遍。

第二步：将瀝幹水分的苦菜裝入盆中，加入适量的鹽，加入适量的食用油，攪拌均勻後，撒上适量的幹面粉，翻拌均勻後，再撒入适量的三合面（由玉米面、小米面、豆面，三種面粉混合而成），再次翻拌均勻。

第三步：将裹好面粉的苦菜裝入盤中，蒸鍋内加水，将苦菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸，上蒸汽後，蒸15分鐘，即可出鍋。

第四步：取适量的幾瓣大蒜，切成小粒，裝入碗中，加入适量的生抽和香油，調成蒜泥，吃的時候，蘸着蒜泥一起吃，一點都不苦，吃着特别香！喜歡吃苦菜的朋友，趁現在苦菜特别鮮嫩，趕快挖一些回家，做給家人吃吧！

你喜歡吃苦菜嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他簡單美味的苦菜做法，歡迎大家在評論區留言分享！今天就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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