到閩東朋友家做客,聽說福建閩東一帶有一道恐怖美食叫海蜈蚣,看完照片後以我的承受能力感覺還好,畢竟也是去過泰國夜市的人,蟑螂肉蟲神馬的也都不在話下,一直把鲱魚罐頭和活章魚當作終極挑戰的小編卻被這道菜吓到了,恐怖的不是味道,而是那種直逼跟腱的視覺沖擊。
上圖之前先來張卡哇伊,如果離開現在還來得及。
海蜈蚣,學名海蠶,一種蠕生動物,生長于東南海岸淺海海塗上,穴居為主。以前當地人會在農曆七月到灘塗上捕捉,捕捉的量足夠吃一年,海蜈蚣原本是釣魚的餌料,我也想不通第一個吃海蜈蚣的人是怎樣想的。
淩晨的海鮮市場
市場上的海蜈蚣
朋友早上四點到市場上買回海蜈蚣,這個季節要賣到一百塊一斤,便宜的時候也會賣到六七十一斤。
接下來的照片近距離拍攝了海蜈蚣,建議沒看過《荒野求生》的人不要下翻。
海蜈蚣
海蜈蚣無毒,也無攻擊性,雖然足很多,但腳很短小,爬行主要靠蠕動。
海蜈蚣有很多烹饪方法,當地人也會用海蜈蚣煲粥,當天在朋友家的做法是,先打勻幾個雞蛋在碗裡浸泡海蜈蚣,這時海蜈蚣會吸取蛋液,放置半小時後倒入白醋,這時候海蜈蚣會突出綠色的汁液,這個時候是最恐怖的,黃色的蛋液,粉紅色的海蜈蚣,加上一片片綠色的汁液……再放置幾分鐘後放入鍋中翻炒。
原圖太刺激,就放個截圖吧……
炒好的海蜈蚣是這樣的↓,已經看不出它們原來的樣子。
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