1、準備好食材:面粉600g,牛肉适量,酵母3g,雞蛋1個,鹽适量,油适量,冬瓜适量,水适量。
2、把酵母粉、面粉、糖、水、鹽都放進洗幹淨的廚師機裡。
3、再把廚師機裡攪拌的面粉揉成光滑面團。
4、将面團覆蓋上一層保鮮膜,放到冰箱冷藏讓其自然發酵。
5、把牛肉和冬瓜剁碎混合攪拌。
6、把牛肉冬瓜碎末放入碗裡,加入1個雞蛋和适量的鹽,攪拌直至均勻。
7、把冰箱裡發酵好的面團用小刀均勻分割成一小段。
8、撒上幹粉,再把小段面團稍微搓圓。
9、用擀面杖把小段面團擀成圓片,再包入牛肉碎末餡料。把所有的小段面團全部包起來。
10、鍋低放入少許油,加熱,再将包子擺放進去,中火慢煎,直至包子底部金黃。
11、再晃動下底部,沿着鍋邊沿淋入少許的水,水量沒過包子高度三分之二為佳。
12、然後蓋上鍋蓋,大火煮至收汁即可。
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