涼拌蒜蓉脫骨鳳爪-tft每日頭條

涼拌蒜蓉脫骨鳳爪

生活更新时间:2025-01-20 01:55:24

涼拌蒜蓉脫骨鳳爪（夏日時光蒜蓉脫骨鳳爪）1

做法步驟

1、部分備料

2、雞爪涼水下鍋，加入姜和兩勺料酒

3、水開漂去浮沫，蓋蓋小火煮十分鐘。備一盆涼白開水，水裡加若幹冰塊。

4、撈出雞爪在涼水裡反複過涼，輕輕揉洗

5、放入事先準備好的涼白開水裡，水裡放冰塊，充分浸涼

6、撈出雞爪瀝幹水分。如果你不想給它脫骨，那就用刀斬個三四段，直接往下看調味那一步即可。脫骨～首先在雞爪背部每根指頭豎着來一刀，中間大骨也豎着一刀

7、用手把每個指頭裡的關節都掰斷，左右扭扭即可，從刀口處把每根骨頭摘出來，去大骨～在雞爪手掌處把裡面厚筋與骨頭給掰分離開，大骨就能輕松取出。

8、這是脫了骨的整個雞爪，試着脫骨一兩個就熟練了，二斤雞爪我邊看電視邊脫骨用了近一個半點，需要耐心啊，呵呵

9、全部脫骨完畢

10、開始調味～蒜蓉辣醬100克，生抽10毫升，糖10克，5瓣蒜搗成蒜蓉

11、用手充分抓勻，冰箱冷藏入味，我是早上十點開始調味滴，晚上五點吃滴，感覺入味三四小時就差不多，我期間偷吃了一口，已經很有味道了(^_^)

12、成品，吃前拌入熟芝麻，烤熟花生仁，小蔥即可

小貼士

實在沒耐心脫骨，那就每隻雞爪炖三塊即可，腌的稍微久點。蒜蓉辣醬有自制的，有各種品牌的，鹹度有差别，請斟酌用量。

心情故事

一道需要點時間和耐心的下酒硬菜，煮過的雞爪浸了冰水，口感清爽有有彈性，脫骨後拌上簡單的調料，蒜香十足，不用吐骨頭，一大口肉肉嚼在嘴裡，配上小酒好不痛快~

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