相對于牛羊肉來說，豬肉更受人歡迎，是經常出現在餐桌上的美食之一。雖然現在豬肉是居高不下的狀态，買的人也是最多的。豬肉中有着大量的蛋白質、鈣鐵磷等物質，可以起到補虛強身、滋陰潤燥等功效。
不少人在買豬肉的時候，都不怎麼會挑選，往往都是豬肉老闆推薦哪一塊，就買哪一塊。但是買回去的豬肉，有的時候口感并不是很好。
其實在買豬肉的時候，也是有技巧的，雖然看起來都差不多，但是口感上相差可大了，接下來就給大家分享一下挑選豬肉的小技巧。買豬肉時，記得選擇這4個部位，肉質好，肉販子都誇你是行家。
1、前腿肉
有前腿肉，就有後腿肉，但是我們為什麼要買前腿肉而非後腿肉呢？
前腿肉也被稱之為夾心肉，吃起來口感更為細膩，吃起來比較鮮嫩。而且其中的筋膜也比後腿肉要多，因此吃起來更有嚼勁。前腿肉整體是肥瘦相間的，但是肥肉相對來說比較少，因此不會過于油膩。
前腿肉更适合炒菜、剁碎做成包子或餃子餡。
2、五花肉
五花肉在生活中是十分受歡迎的，不過有些人很疑惑，五花肉不是很肥嗎，對于不喜歡吃肥肉的人來說，簡直不能接受。
其實可能是你沒買到上好的五花肉，真正品質好的五花肉，是肥瘦相間的，這樣的五花肉吃起來不會過于油膩，并且特别香嫩。
五花肉在日常炒菜的時候用處很大，還可以做成紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉等等。
3、裡脊肉
裡脊肉在各個部位的肉中是最受人喜愛的，因為這是一條純瘦肉，基本上是豬身上最嫩的部位。
整隻豬身上的裡脊肉隻有一小塊，因此價格相對來說會比較高，但是因為其口感好還沒有肥肉，深受消費者的喜愛。如果大家喜歡吃裡脊肉的話，應該一早就得去肉攤上買，不然過不了多久就會被搶光。
裡脊肉基本上做什麼菜都很合适，煎炸炒煮等等都可以，最常見的就是糖醋裡脊、魚香肉絲等等菜品。
4、梅花肉
它的口感比裡脊肉還要好，這可以說是最好吃的一部分肉。一頭豬，能切出來的梅花肉，也就5、6斤，所以能買到梅花肉，是非常幸運的事情。
梅花肉有肥有瘦，瘦肉含量非常高，吃起來口感鮮香，肉質滑嫩爽口。
梅花肉适合煎烤涮等等，尤其是烤肉、煎豬排的時候用梅花肉，美味到極緻。
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