1.
豬肉切片,土豆,茄子切滾刀塊備好!
2.
鍋熱倒入比平時稍多一點的油,放入蔥蒜沫,八角,炒出香味放入肉片翻炒!
3.
倒入料酒,老抽,生抽翻炒均勻!
4.
放入土豆翻炒均勻悶至1-2兩分鐘!
5.
繼續放入茄子翻炒上色!
6.
加入與菜平齊的清水小火炖至!
7.
炖至茄子土豆變軟熟爛,加入鹽,青椒炒均出鍋裝盤!
8.
成品圖!
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