1、土豆切塊,蔥切末,蒜切片。
2、排骨用清水浸泡去血水後控水。
3、鍋燒熱,放适量水,将排骨倒入,焯去血水。
4、花椒和幹辣椒備用。
5、鍋燒熱,下适量的油,放入蒜片爆香。
6、下入排骨炒至微黃,加入花椒,幹辣椒。
7、加入土豆塊,下鹽,雞粉,炒勻,加入豆瓣醬,翻炒。
8、加适量的水,水要加多一點,加蓋煮,淋入适量醬油煮至收汁,下蔥花即可。
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