肉松面包的家常做法在家如何自制肉松面包？-tft每日頭條

肉松面包的家常做法在家如何自制肉松面包？

美食更新时间:2024-07-26 04:33:02

　　準備好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、幹酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、雞蛋1個、黃油30克。

　　輔料：白芝麻、香蔥、沙拉醬、牛肉松、雞蛋液（刷面皮）。

　　将食材除黃油外，先液體後粉類放入面包機内桶。

　　啟動和面程序20分鐘。

　　程序結束加入軟化的黃油，再啟動一次和面程序。

　　程序結束後，取出排氣揉圓，放入溫暖處發酵。

　　發酵至2.5至3倍大。

　　發酵好的面團稍微揉一下排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘。

　　醒好的面團，用擀面杖擀成方形的薄片。

　　擀好的面片放入鋪了油紙的烤盤裡。

　　面片鋪好後放入烤箱中發酵兩倍大，（烤箱内放入一碗熱水），發酵好後取出刷上一層蛋液。

　　表面用叉子叉一些小孔，（防止面團在烘烤時鼓起）。

　　撒上白芝麻和香蔥末，放入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火175度，烤18分鐘取出。

　　烤好後取出。

　　倒扣在吸油紙上并在表面也放一張吸油紙，防止表面風幹。

　　溫度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗一層沙拉醬。

　　均勻撒上肉松。

　　卷起面包卷靜置30分鐘定型。

　　拆去吸油紙切段。

　　兩端均勻抹上沙拉醬和肉松。

　　美味的面包卷就做好了。

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