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黃油面包的做法

美食 更新时间:2025-01-09 03:52:20

  1、高筋粉290克、雞蛋兩個、黃油60克、酵母粉5克、鹽5克、糖35克。用飯碗為量具一尖碗高筋粉,放少許鹽、一勺糖、一鹽勺的酵母,攪入面粉中。

  2、打入兩個雞蛋,其中一個蛋黃單獨取出備用。

  3、再加入少許水将面粉攪成絮狀,然後将面粉揉搓成團。這個過程大約10分鐘,如果有些粘手,可以撒些薄面,面團千萬不要很硬。

  4、然後加入黃油繼續揉面,直至黃油均勻揉入面中并且不沾手。将容器封上保鮮膜大約兩個小時,面團醒發三倍大小。

  5、取出發好的面團,揉搓排氣并切成16等分,将每一份面團擀薄後卷起,然後團成團。烤盤放上錫紙,錫紙上稍稍塗層油後擺上面團放入烤箱繼續醒發一個半小時,使面團發酵兩倍大小。

  6、然後将備用的蛋黃塗在面包上,撒少許白芝麻。烤箱上下火160度,18分鐘,烤火立刻取出降溫。

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