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低筋面粉怎麼做

美食 更新时间:2024-08-02 18:11:17

  1、首先準備适量的普通面粉,然後将普通面粉放入耐高溫的密封盒中。接着用筷子在面粉上戳出幾個小洞,然後蓋上密封蓋的蓋子,把密封盒放入蒸鍋,然後開大火蒸半個小時。把蒸好的面粉用料理機打碎就可以了,這樣自制低筋面粉就做好了。

  2、将普通面粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合在一起,這樣就可以制成低筋面粉。因為澱粉中含有極少的脂肪和蛋白質,所以把它和蛋白質含量為13%左右的普通面粉攪拌混合後,就降低了普通面粉中蛋白質的含量,從而發揮出低筋的作用,這樣就可以制作出低筋面粉。

  3、把高筋面粉和玉米澱粉按照1:1的比例混合在一起,攪拌均勻後放到微波爐裡面,用高火烤30秒,這樣可以降低面粉的筋性,就可以作為低筋面粉來使用了操作起來也是比較簡單的。

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