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酸菜魚面的做法

美食 更新时间:2025-05-12 08:37:06

  1、将巴沙魚切成薄片放入碗中,然後加入雞蛋清、适量澱粉、料酒,用手抓勻(保證巴沙魚表面裹上澱粉糊),腌漬15分鐘。将酸菜碎、蔥切碎、蒜切碎,西藍花切小塊焯水斷生備用。

  2、和面,将面粉和适量水加入碗中,加入少許鹽,和面成團,然後用擀面杖幹成面餅,然後再切成寬面條,最後用保鮮膜蓋起來備用。

  3、鍋中加入适量的水,燒開,然後下入腌漬好的魚片,待魚片變白熟透後取出備用。

  4、鍋中加入少許油,将蔥、蒜爆香後,加入切好的酸菜,煸炒20秒左右,然後加入适量的水。

  5、待鍋中的水燒開後,加入适量金針菇和準備好的面條,大火煮至食材熟透,然後加入備好的魚片和适量的鹽、雞精。

  6、将酸菜魚面放入碗中,然後擺上西藍花、鹌鹑蛋、檸檬片(根據自己口味放)、放入适量蔥花、蒜和芝麻。最後鍋中加入少許油,燒至冒煙後,潑到蔥花和蒜上即可。

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