1、鲫魚最有營養。主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
2、鲫魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鲫魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生産,以2~4月份和8~12月份的鲫魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。最大體長約30cm,栖息深度為0~20米,無毒,經濟型食用魚類,物美價廉。多産于黃河流域,長江流域一帶,洱海鲫魚較為出名。鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心髒病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
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