黑豆的營養價值及成分?導語：黑豆也叫做烏豆，含有豐富的蛋白質和各種微量元素以及礦物質，屬于豆類中營養價值非常高的一種而且從中醫的角度來說，黑豆具有補腎的效果下面就和好伊養生網小編一起詳細了解一下，黑豆的營養價值和功效吧，我來為大家科普一下關于黑豆的營養價值及成分?以下内容希望對你有幫助!

黑豆的營養價值及成分

導語：黑豆也叫做烏豆，含有豐富的蛋白質和各種微量元素以及礦物質，屬于豆類中營養價值非常高的一種。而且從中醫的角度來說，黑豆具有補腎的效果。下面就和好伊養生網小編一起詳細了解一下，黑豆的營養價值和功效吧！

一、黑豆的營養價值

黑豆是一種補腎之品，所以平時可以适量的吃一些黑豆用來補腎。而且對于女性來講，黑豆還能起到美容養顔的效果。主要是由于在黑豆中有維生素E，它的含量要比其它的食物的含量高，所以可以通過維生素E來起到美容的效果。

二、黑豆的保健功效

1、美容養顔 古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顔、明目、烏發，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷内外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什麼黑豆有助美容養顔呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發現的最好的保持青春健美，延長生命的物質。

2、高蛋白低熱量 黑豆的蛋白質含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特别是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規定的高級蛋白質标準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，隻含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特别是對高血壓、心髒病、肝髒、動脈硬化等老年性疾病大有益處。

3、防止大腦老化

黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、钼

、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滞度，保持身體功能完整。

4、預防便秘 黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現代人飲食過于講求精緻，以緻粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易産生便秘，會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發生。

5、增強活力精力 根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

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