大廚教做淮山炖鴿子湯的做法-tft每日頭條

大廚教做淮山炖鴿子湯的做法

健康更新时间:2024-09-11 13:48:50

一、香菇炖鴿子

原料：鴿子400克，香菇50克，紅棗10粒，枸杞子适量，姜片10克，蔥段15克，料酒10克，鹽4克，雞粉3克，高湯适量。

大廚教做淮山炖鴿子湯的做法（養生湯煲食譜分享）1

做法：鴿子宰殺治淨，冷水下鍋煮至斷生。香菇洗淨切塊。紅棗、枸杞子用溫水泡一下。沙鍋放入蔥段、姜片、高湯、鴿子用大火燒開，烹入料酒，撒入紅棗、枸杞子改用小火炖至熟爛。加鹽、雞粉調味即可。

二、山玉乳鴿煲

原料：淨山藥100克，玉竹30克，光乳鴿2隻，枸杞子10克，鹽、黃酒、蔥姜汁、清湯各适量。

做法：玉竹、山藥、枸杞子分别洗淨，玉竹切成段，山藥切成片。乳鴿治淨，每隻鴿身剁成10塊，投入沸水鍋汆透、洗淨。

沙鍋中放清湯、黃酒、蔥姜汁、乳鴿、玉竹、山藥、枸杞子，旺火燒開，撇去浮沫，改小火炖約1.5小時，用鹽調味即成。

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