1、将排骨剁成塊,清洗幹淨,加入蔥姜片、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽手抓均勻。
2、再放入澱粉手抓均勻,腌制半小時。
3、油溫五成熱,分别下入排骨,炸至金黃撈出空油。
4、倒入姜蒜炒出香味,下入麻椒、花椒炒出香味,加入辣椒炒出辣味下入排骨。
5、離火加入胡椒粉,孜然粉翻炒均勻,加入香蔥段、熟芝麻翻炒均勻後即可出鍋。
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