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黃焖雞塊怎麼做

生活更新时间:2024-07-28 02:29:26

1、準備好用料。主料：雞半隻，桂皮1塊，八角1個，香葉2片，姜1小塊，青蔥1根；輔料：生抽（60ml）4湯匙，老抽（30ml）2茶匙，糖（5克）1茶匙，黃酒30毫升，鹽（3克）1/2茶匙。

2、雞洗幹淨，然後切成3cm見方的大塊，再瀝幹；蔥姜分别切成段。

3、壓力快鍋燒熱，倒入油。大火加熱至5成熟，放入桂皮，八角，香葉，蔥姜段，煸出香味。

4、倒入雞塊翻炒至變色，倒入清水沒過雞塊。

5、大火煮開，撇去浮沫。

6、加生抽，老抽，糖和黃酒，蓋上蓋子，加壓。

7、上氣後中火4分鐘，關火後放氣，待氣全部放完。打開蓋子，用大火燒3分鐘将湯汁略微粘稠即可。

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