1、栗子用清水洗淨,放在鍋中煮開5分鐘關火。包好的栗子仁放在小鍋中,加入清水,清水沒過栗子為宜,煮大約30分鐘左右。
2、煮好後的栗子晾涼冷卻,在放到攪拌機内,嘗試加入少許的水,攪拌機能順利攪拌即可。把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋内,小火翻炒。
3、炒掉一部分水分後,放入黃油和白砂糖,繼續炒。炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的幹,所以請控制好火候和時間。
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