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菜辣了放什麼可以解辣

美食 更新时间:2025-01-18 13:57:11

  1、菜炒太辣了可以适量加入醋來解辣,因為醋中含有醋酸,能中和辣椒中的部分辣椒堿,從而除去一部分辣味。

  2、做菜時加醋比吃的時候蘸醋,除辣效果更好,因為在酸性環境下加熱,辣椒堿會損失得更多。另外對待過于油膩的湯,除了把表面的油撇去外,加點醋也可以讓油膩感減輕。

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