1、首先将紫菜拿涼水泡軟,蝦皮用涼水去沖洗,鍋裡面加水,下一些姜末,放入紫菜和蝦皮,将紫菜和蝦皮煮制兩至三分鐘之後,下入鹽、糖、少許的味精調味之後,加入打散的雞蛋,攪拌均勻之後撒上少許的蔥花。
2、第一點注意紫菜的選擇,在煮紫菜湯的時候,如果想要讓自己煮出來的紫菜湯比較好喝,就一定要注意到紫菜的選擇,紫菜的選擇可以說相當重要,有很多人把紫菜的選擇不當回事,覺得随便去菜市場或者去超市購買袋裝的紫菜就可以了,也并非所有的袋裝紫菜都是比較好的,大家在購買袋裝紫菜的時候應該要注意觀察一下紫菜的顔色,要看看紫菜的顔色是不是暗綠色的,而且要看看是不是特别光滑,讓人覺得比較光亮,假如并不是這樣的,就很有可能說明這樣的紫菜并不是特别好,要麼放置的時間太長,要麼就是在生産過程當中沒有做好,還有就是應該要注意紫菜裡面是不是比較幹淨的,是否會有很多的沙子,要是紫菜包裝就有一些沙子存在,就說明這樣的字才是不怎麼幹淨的,最好不要購買。
3、第二點要注意泡發紫菜,要想煮出比較香濃好喝的紫菜湯,泡發紫菜也同樣相當重要,在泡發紫菜的時候,必須要把紫菜放在碗裡面,用清水泡發,大概需要十分鐘左右的時間,泡發紫菜一定要把紫菜完全泡發開,紫菜泡發好了以後也應該要多清洗幾遍,因為紫菜裡面其實也還是比較髒的,多清洗幾遍才能
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