1、準備好3枚雞蛋,先把鍋燒熱,倒入适量油。
2、六成熱磕入一枚雞蛋,中小火煎制,待雞蛋一面凝固上色後,翻面。兩面均呈金黃色,且蛋黃凝固時即可出鍋。
3、三枚雞蛋都煎好,裝盤中備用,把蒜切成細末,鍋中留底油,倒入蒜末爆香。
4、倒入約70ml番茄醬,加入白糖20g,點少許水稀釋,翻炒均勻,煎好的雞蛋倒入鍋中,輕輕翻動使其入味,加少許水澱粉勾芡,即可出鍋。
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