孜香豆瓣魚如何做-tft每日頭條

孜香豆瓣魚如何做

美食更新时间:2024-08-04 14:10:06

　　1、材料：白胡椒粉、生抽、山西老城醋、孜然粉、芝麻香油。

　　2、用刀将草魚切塊，加入食鹽、白胡椒粉、白酒抓勻腌制15分鐘。

　　3、取一個小碗盛入生粉；取一片魚塊，放入生粉裡，将魚塊的每一個切面都均勻的裹一層薄粉。

　　4、鍋内放油燒熱，放入裹好薄粉的魚塊，小火煎至一面金黃；翻面再煎至金黃，撈出瀝油。

　　5、豆瓣魚的制作：鍋内留底油燒熱，放入蒜蓉、姜末炒香，放入豆瓣醬炒香出紅油。

　　6、放入煎好的魚塊，用手握着鍋柄，微微擡起鍋底，輕輕晃動炒鍋幾下，使魚塊不至于粘底。

　　7、将生抽1湯匙、山西老城醋1湯匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴調成味汁，倒入鍋裡。

　　8、小火煮約5分鐘，轉大火収汁，撒入香菜段即可。

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