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可可瑞士卷怎麼弄

美食更新时间:2024-08-07 01:20:10

　　1、食材：雞蛋兩個，可可粉半湯匙/10克，面粉一湯匙，糖兩湯匙，奶油适量。

　　2、兩顆蛋白黃分離開。放在兩個碗裡。

　　3、打發蛋白至stiff peak。就是碗倒叩過來蛋白不會流出來。打發過程中一點點加入一湯匙白糖。

　　4、不用換打蛋器。直接打發蛋黃至淺黃色。過程中加入一湯匙白糖。

　　5、面粉和可可粉過篩。多篩幾遍，這樣烤出來會更加松軟。

　　6、篩好的可可面粉加入打好的蛋黃裡攪拌到無幹粉。然後别多攪了。

　　7、分三次，打好的蛋白翻入蛋黃混合液。

　　8、倒入墊好烘培紙長方形烤盤。入烤箱170C烤15～20分鐘。插入牙簽出來是幹淨的就可以了。

　　9、冷卻後把蛋糕倒叩在另一張烘培紙上。揭掉原本的烘培紙。再翻個面放到揭掉的紙上。

　　10、鋪上奶油。然後卷好。完成！放到冷藏半小時左右會更好吃。

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