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冰草怎麼吃最好

美食更新时间:2024-11-22 08:45:53

　　1、直接生吃

　　大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的鹹味。把冰草洗幹淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰草放在冰面上裝盤，讓冰草的口感更加冰爽，在入春以後吃起來尤為開胃。

　　2、蒜末拌冰草

　　冰草400克，蒜末、香油、鮮貝露适量。把冰草掰成段，放入适量蒜末、香油、鮮貝露調味汁，再放入腰果碎，輕輕伴勻裝盤即可。

　　3、涼拌冰草

　　取冰草500克、炒熟的黃豆5克、熟芝麻3克、剁椒醬1勺、生抽3勺、白醋半勺、焙煎芝麻沙拉汁5克、涼白開30克。準備好原材料，冰草清洗幹淨，摘成小段。将炒熟的黃豆用擀面杖碾成碎瓣，用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁，加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻，蘸着醬料汁就可以吃了。

　　4、冰草沙拉

　　冰草300克、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒、橄榄油适量。準備好原材料，西紅柿切塊、檸檬切片備用。用手把冰草撕成小片，加入切好的西紅柿和檸檬。放入洗好的藍莓，淋入适量橄榄油，加入鹽焗腰果，攪拌均勻即可裝盤。

　　5、雞蛋炒冰草

　　冰草300克，雞蛋3個，準備好原材料，洗淨冰草切段，将雞蛋打入碗中，加香蔥，鹽、雞精少許，攪勻。鍋中油熱後，倒入蛋液，即刻放入冰草，輕輕翻炒，待蛋液凝固即可裝盤食用。

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