檸檬炸雞翅的做法-tft每日頭條

檸檬炸雞翅的做法

美食更新时间:2024-11-23 09:32:32

　　1、食材：雞中翅6個，檸檬一個，鹽1.5g，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1勺，白糖1g，雞蛋1~2個，澱粉适量，面包糠适量。

　　2、雞中翅放水中化凍，浸泡發白，撈出沖洗幹淨，用手擠幹水分。

　　3、然後兩面打上一字花刀，方便腌制時入味。

　　4、檸檬用鹽搓洗幹淨，用刨絲刀将檸檬皮削下來切碎，隻要外邊黃色的那層。然後對半切開，擠出檸檬汁。

　　5、雞翅放盤中，加入檸檬汁，鹽，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可适當加幾粒花椒，炸好後的味道更香。

　　6、抓拌均勻後封上保鮮膜冰箱冷藏，腌制2小時以上，過夜更好。

　　7、準備雞蛋1~2個，打散備用，澱粉和面包糠分别備好。

　　8、将腌好的雞翅放澱粉中轉一圈，再雞蛋液裡泡個澡，然後面包糠裡再打個滾，并用手按壓下，讓面包糠粘得更牢固些。

　　9、雞翅全部都裹上面包糠後放盤中備用。

　　10、起鍋倒油，這裡我用的玉米油，大家随意，油要稍多，至少能沒過雞翅的量，這樣受熱均勻。油溫7層熱時，放入一點面包碎，立馬浮起來

　　11、這時就可以将雞翅放油鍋中炸了，中大火慢炸，中途要翻面

　　12、炸至兩面金黃，用筷子插一下，輕松插過就熟了。

　　13、撈出再将油溫升高，複炸一下，再撈出控油。

　　14、金黃酥脆，外酥裡嫩的炸雞翅就做好了，還有一股清新的檸檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃。

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