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蒸包子個别縮了咋回事

生活 更新时间:2024-08-11 05:18:19

  1、在發面的時候沒有注意時間,或者覺得面多發一會兒,包子會更軟、更香。但是,事實上這種做法是非常錯誤的,這是因為如果發面時間過久,不僅會使面産生一種酸味,還會使面成為糊狀,出國後難以撐起包子的形狀、導緻回縮。

  2、在蒸包子的時候,喜歡往蒸鍋裡多加些水,然而,這也是導緻面回縮的原因之一。不少人以為多加水能夠促使包子快速快速蒸熟,但是大量的水卻會使面粉減少彈性,面也很容易變得很粘,所以包子出鍋以後會逐漸塌成一團,影響美觀和食欲。

  3、還有最重要的一點是,包子在蒸熟以後,很多人會很着急的打開鍋,想第一時間品嘗包子的美味。可是這種做法卻是很錯誤的了!如果第一時間将蒸鍋的蓋子打開,那麼剛蒸好、溫度很高的包子就會遇冷收縮,變成面疙瘩。所以在包子蒸熟以後,要先将它焖一段時間後再開鍋蓋。

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