1、土豆切滾刀塊塊。
2、熱油下鍋,待土豆塊都漂在上層時撈出,稍微晾一下。
3、另一個鍋裡稍加水,放糖熬開。
4、另一個鍋裡下土豆塊,第二次開炸(注意控制火候)。
5、糖水漸稠,繼續大火。
6、至氣泡突然變小(這個關鍵時刻沒拍,因為稍微不留神糖會熬焦的),顔色發米黃,放炸好的土豆塊,快速颠炒,好了。
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