食用豬肝的注意事項?豬肝是一個營養素豐富的食材,在“中國居民膳食營養素參考攝入量”中要求每個月必備豬肝富含蛋白質,每100克豬肝含蛋白質21.3克,還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、葉酸、煙酸和鐵鈣等營養素,今天小編就來說說關于食用豬肝的注意事項?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬肝是一個營養素豐富的食材,在“中國居民膳食營養素參考攝入量”中要求每個月必備。豬肝富含蛋白質,每100克豬肝含蛋白質21.3克,還富含維生素A、維生素B2、維生素B12、葉酸、煙酸和鐵鈣等營養素。
微量元素鐵和葉酸以及維生素B2的含量在豬肝中居首;維生素A的含量僅次于第一方陣的羊肝、牛肝、雞肝,位居第二方陣之首;維生素B12位居牛、羊、雞、豬肉之後;維生素B3(煙酸)位次在動物性食物之首。
豬肝很特别,富含維生素C,每百克豬肝所含維生素C比同量的蕃茄還要多。(豬肝含20毫克,蕃茄含19毫克)。
但豬肝含膽固醇較高,成人的用量每次25克,每個月2至3次,幼兒遞減。若條件允許建議食用豬肝。
高血脂症或高血脂是相關疾病危險因素的人群相應少吃。
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