1、海鲈魚800克、鹽6克、藥芹段10克、白酒2克、香菜段5克、老姜10克。
2、海鲈魚從魚裆部開刀,背部連在一起。
3、加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老姜、雞精、味精、腌制半小時。
4、腌制好的魚清洗幹淨加200克啤酒蒸熟。
5、鍋中加入水六斤,下入姜片100克,香蔥100克,豬油150克,鹽80克,胡椒粉5克,花雕酒20克,水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可。
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