棗肉質松脆，香甜可口，是一種非常受衆的水果。棗樹在我國分布廣泛，各地幾乎都有栽植，不同地區的棗樹品種有所差異。棗樹的改良換種要通過嫁接實現，通常嫁接棗樹的最好砧木是酸棗，那棗樹嫁接在酸棗樹上有哪些優勢，為什麼要把優良品種的棗樹嫁接到酸棗樹上呢？

冬棗喜獲豐收

酸棗樹多為野生灌木，枝、葉、花的形态與普通棗樹相似。但枝條節徑較短，托刺發達，它的葉子小而密集，酸棗果實小，肉薄皮厚，味道偏酸。酸棗樹為棗樹嫁接提供了豐富的原材料，棗樹種植80%以上都是用酸棗作為砧木嫁接。為什麼要用酸棗嫁接優質品種的棗樹，這是因為酸棗的抗病性比較好，它的适應性比較強，壽命比較長。用酸棗嫁接以後，棗個頭比較大，對棗的産量、品質都能夠起到很好的作用。野生酸棗資源必定有限，實際生産中多用人工種植酸棗樹苗嫁接大棗的方法。優質品種棗樹嫁接育苗一般需要三年的時間，第一年，播種酸棗仁，也就是砧木的培育。第二年在酸棗砧木上嫁接優質品種的棗樹，第三年是起苗定植。

野生酸棗樹挂果

首先，酸棗作為砧木的培育過程的第一步是整地，土質以沙質壤土為最好。整地時，每畝施入3000~5000千克有機肥，20千克尿素，50千克過磷酸鈣作為基肥，深翻25~30厘米，然後作畦，畦寬一般為2米左右。酸棗播種的時間一般在春季的四月份，播種所用的種子是酸棗核内的種仁，種仁必須飽滿，并保證發芽在85%以上。每畝播種量約為1.5~2.5千克，播種深度為1~2厘米，這樣有利于提高出苗率。為了有效控制苗期雜草的生長，播種後還要噴灑除草劑，并在畦面上鋪上地膜，這樣可以起到保溫保濕的作用，加快種子萌發。一般經過7~15天的時間小苗就開始發芽，陸續出土，随着氣溫的升高，當小苗長到2~3片嫩葉時，就可以将地膜去除，以免溫度過高對小苗造成傷害。揭開地膜一般在下午或臨近傍晚時進行，這時候的溫差比較小。酸棗苗适應環境比較快，酸棗在幼苗期間，生長十分緩慢，不耐幹旱，因根據墒情适當澆水。當小苗長到15~20厘米時，應在澆水的同時追施一次促苗肥，一般每畝追施磷酸二铵10千克。為了保證酸棗苗安全越冬，在10月下旬我們還要進行一次冬灌。

一年生的酸棗砧木苗

經過一年的精心培育到第二年的二三月份，當砧木苗高度達到60厘米左右，靠近地面的根莖部粗度達到0.5厘米左右時，就可以進行嫁接了。嫁接之前我們要做的工作是要采集好接穗，接穗采集的時間，應在棗樹的休眠期，即每年的十一月份到第二年3月份期間采集。接穗采集最好是在晴天無風的下午或者傍晚進行，選擇樹勢強健樹體高大的優質棗樹，枝條選擇一到兩年生的，粗度在0.5厘米左右的作為接穗最好。

劈接法嫁接棗樹，接穗和砧木一側皮層必須對齊

剪下來的枝條要進行處理，先将多餘的分枝除去，然後将枝條剪成5~6厘米長的接穗，每個接穗距離上剪口0.5~1厘米左右的地方要留一個芽。接穗剪好後要及時以蠟封的方式進行貯藏，等到使用時取出進行嫁接就可以了。貯藏方法除了蠟封外，窖藏、洞藏、冰箱冷藏、沙藏等都是可以的。在嫁接前我們還要對酸棗苗進行平茬，用鐮刀将砧木苗距地面5厘米以上的部分割除，茬口要平滑，平茬完成後就可以進行嫁接了。

棗樹春接

通過實踐得出，華中地區棗樹春接時間在2月下旬至3月上旬成活率高，西北、東北要延後到3月下旬至4月上旬。西南、華南地區要提前10天左右。觀察葉芽生長的狀态，在展開的前半個月進行嫁接成活率極高。秋接時間華中地區是在8月下旬至9月上旬。優質棗樹春接一般用劈接的嫁接方法，先将接穗有芽的下端部位削成斜面，切面在2厘米左右，要求平直光滑。然後再在砧木自上而下切上一刀，深度大概在2~3厘米，嫁接時要把接穗跟砧木形成層對齊，再用塑料條綁緊綁嚴實。嫁接時一定要嫁接在根莖部位，這樣的話有利于成活，而且成活率高。再就是除萌少，砧木下邊基本上就可以不滋生萌孽，減少用工。貼式枝接法、切接、T 型芽接、嵌芽接在棗樹嫁接中應用也較多。大楷經過15到20天的時間，當接穗上萌發新芽就表明嫁接苗成活了。

棗樹抹芽

随着嫁接傷口的愈合，我們還要進行一項特殊的管理那就是除萌，嫁接後接穗芽和砧木芽都會萌發，此時要及時去除砧木上萌發的新芽，以減少砧木上的營養消耗。除萌從接穗長芽後一直進行到6月下旬，一般每隔一周後就要進行一次除萌，除萌時用手将砧木上長得萌孽全部抹去，對于較難去除的綠芽要用剪刀等工具逐步去除。在嫁接苗的生長階段需要對苗木施肥兩次，分别在五月下旬和七月上旬，一般每次每畝追施氮磷鉀比為20:15:15的複合肥20~25千克，每次施肥後都要進行及時澆水，以促進肥料的溶解，加速植株吸收。

棗樹澆水

棗樹最主要的蟲害是紅蜘蛛，紅蜘蛛吸取棗苗葉面的葉片，危害棗樹的生長，嚴重時還會導緻棗苗死亡。一般選用聚酯的藥物進行防治，可以達到很好的防治效果。經過一年左右的管理到第二年的四月份當嫁接苗長到1.5~2米，莖粗達到1厘米左右時就可以出圃定植了。在定植前，首先要為嫁接棗樹選擇園地，用酸棗樹嫁接的優質品種棗樹的抗寒、耐旱、耐澇能力強，适宜在丘陵山區、河灘、沙地、平原等不同地形栽植。棗樹喜光喜溫，如果在山區建園，應選擇陽坡或半陽坡的地方。如果在土壤很薄的丘陵或沙灘上建園，可采用增施有機肥的方法改良土壤。如無灌溉條件，應打井或修渠引水等措施以保證能及時澆水，提高栽植成活率。棗樹的定植時間一般在秋季落葉後，到土壤封凍前或第二年土壤解凍後至發芽前，但最遲的定植時機為萌芽前。定植之前要挖好定植坑，山地丘陵定植坑的直徑寬為0.8米左右，坑深0.6~0.8米，定植時先将苗木上的所有分枝減除，并在60厘米左右處定幹。為了避免根系失水過多，影響成活率，剪完枝後應立即定植，定植深度以苗木原有入土深度或超過嫁接口為合适，定植後要及時澆水。棗樹的定制密度為株距2.5~3米，行距到4~5米，也可以根據實際需要調整密度。

下一期講解棗樹的花期管理、施肥技術。如果文章不是很直觀，可以觀看我們後期的視頻講解。

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