1、材料:紅薯一個,面粉适量,白糖少量,植物油适量。
2、挑選一個大紅薯,最好是水分比較多的那種,清洗幹淨削掉皮。
3、把削好皮的紅薯切成薄薄的小片,然後放到鍋裡蒸熟。注意這裡不能用水煮,用水煮的水分太多會影響下一步操作。
4、把蒸好的紅薯放到鍋裡或者是盆裡搗碎,往裡面加入面粉和白糖。
5、加面粉的時候邊加邊拌,使紅薯和面粉完全融合一體,和成的面團不能太硬也不能太軟。太硬做成的丸子吃起來不柔軟,不好吃。面團太軟做不成丸子。
6、丸子做好後,往鍋裡倒入植物油,把油燒到七成開再把丸子一個一個的放入鍋裡。注意不能一次倒入鍋裡,這樣丸子會粘到一起,不好看。
7、丸子放入鍋裡後要不停的用筷子翻動,火不能太大,要不然會炸糊。
8、丸子炸到金黃色了,就會浮到油面上,這時候就可以起鍋了。
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