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主料:扒皮魚一斤、蔥姜少許、醬油6克、美極鮮3克、醋3克、五香粉3克、料酒少許、水300ml。
扒皮魚去皮,内髒洗淨。
在魚身的兩邊各斜切一刀。
放入盤中加五香粉,料酒拌勻腌制20分鐘。
熱鍋下油,下放入腌好的魚兩面煎一下。
再放入醬油,糖,蔥姜,醋,水翻炒均勻。
蓋蓋中火炖10分鐘,再用大火收下汁,加美極鮮調味出鍋即可。
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