木耳與什麼食物不能同吃?木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量，接下來我們就來聊聊關于木耳與什麼食物不能同吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

木耳與什麼食物不能同吃

木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

據現代科學分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿蔔素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，并且有很好的醫療和藥物作用。

常見做法

涼拌木耳

【食材】：花生米1把、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、黑木耳1小撮、蒜4瓣、醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、香油适量、油鹽适量。

【具體做法】：

1、黑木耳提前泡好，清洗幹淨之後過沸水焯燙一兩分鐘後撈出，用純淨水過涼待用。

2、花生米也要提前煮好。花生米洗淨後，用冷水浸泡至體積變大，然後上火，加上花椒八角鹽，大火煮開之後再煮十幾分鐘後關火，讓花生米浸泡在湯水中入味兒。我家向來是一次多煮些，吃不完的放冰箱保存。

3、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小方塊兒，過開水焯燙一下至剛剛斷生，撈出，同樣用純淨水過涼待用。

4、把花生米、黑木耳、胡蘿蔔塊兒全部放進大碗中，黃瓜拍破切成段也放進去，蒜切末，碼在最上面。

5、加入适量鹽，燒熱油，趁熱把油潑到蒜末上，激出香味兒。

6、接着再加入醬油、陳醋、香油，拌勻即可。

青椒木耳炒雞蛋

【食材】：雞蛋4個、青椒1個、幹木耳1小把、蔥蒜各适量、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、白糖1茶匙、清水适量、油鹽适量。

1、木耳用清水泡發，多洗幾遍。如果木耳過髒，可以在水中加少許面粉或任何澱粉來輔助清洗。

2、青椒去蒂去籽，洗淨後切成細條狀，當然，也可以切成塊狀，因為木耳和雞蛋都是塊狀，可以保持形狀的統一。根據喜好來吧，我更喜歡切細條，這樣更容易入味兒。

3、雞蛋打散，加少許鹽，攪拌均勻。

4、用生抽、蚝油、白糖、清水兌成料汁兒，我喜歡再另外加些蔥蒜末，成品的味道會更棒，大家可以試試。

5、熱鍋熱油，倒入蛋液，把雞蛋炒成塊兒狀然後盛出待用。

6、重起油鍋，小火炒香蔥和蒜，同時加入木耳和青椒翻炒。

7、把木耳和青椒炒拌均勻之後，倒入咱們提前兌好的料汁兒，轉大火翻炒。

8、青椒變色後即可加入炒好的雞蛋，炒勻，關火。

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