魚類以5公斤做試驗:
1、配方:麻辣臭幹子90克、咖喱粉10克、精鹽60克、白糖50克、味精50克、特鮮一号40克、牛肉香精10克、香飄醬100克、将以上原料和魚攪拌均勻腌制1小時待用。
2、制作方法:将上述原料和鮮魚充分拌勻,幹濕掌握與肉串相同,腌制20分鐘左右待烤。各種類型的魚克穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。
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