1、面粉、醪糟、發酵粉混合在一起,用溫水和面。
2、揉至三光:盆光、面光、手光。用濕布蓋上,放暖氣邊發酵。
3、1小時候,發至兩倍大就可以了。
4、腌制肉餡:胡椒粉、生抽、孜然粉(多些),攪拌均勻,腌1小時。
5、蔥切成末千層發面肉餅的做法步驟5
6、制作油酥:葵瓜子油小半碗。
7、加入适量面粉,攪拌成稠糊狀。
8、取一小團面,搓成長棒狀。
9、用擀面杖擀成長舌狀。
10、抹上油酥千層。
11、抹上肉餡,再散些蔥末、孜然粉、鹽。
12、卷起,兩頭封死。
13、縱向擰兩圈,壓扁。
14、擀成圓餅狀,用濕布蓋上,醒5分鐘。
15、煎餅铛預熱,倒少許油,放入面餅,蓋上蓋,煎至兩面金黃即可。
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