“好好發展我們家的饸饹産業，希望帶動更多村民增收。”銅川市印台區陳爐鎮三眼古井農産品加工店負責人潘鑫是一名90後小夥。2015年，潘鑫家被評為建檔立卡貧困戶，因為自家生産的饸饹品質好、信譽高，銷往全國各地，全家僅用一年時間就脫了貧，成了遠近聞名的脫貧典型。
2016年，潘鑫返鄉回村創業，辦理了營業執照，注冊了“三眼古井饸饹”品牌。“小時候家裡就做饸饹，不過那時候隻是加工，不外賣。”潘鑫介紹，他們當地有過年吃饸饹的習俗，從臘月十九号開始，家裡的兩台機器就不休息，24小時運轉，“最長時間連續加工了7天，一天能達到4800斤（面粉）的量。”
“最開始就是加工小麥面，品種比較單一，後來用上荞麥面、玉米面，還用菠菜汁、紅蘿蔔汁等上色，生産五彩面饸饹，做成禮盒，非常受歡迎。”潘鑫在微信上注冊公衆号銷售饸饹，開辦網店、電子商務服務站。家裡的小作坊開始大批量自主加工饸饹，也同時對外承接加工服務，收取一些服務費。這些年來，潘鑫也緊跟科技發展的腳步，不斷拓展銷售市場，先後開辦了網店、電子商務服務站。随着直播帶貨的興起，潘鑫通過網絡直播讓消費者直擊饸饹制作全過程，銷量也翻倍增長。
在2019年，潘鑫成為印台區陳爐鎮立地坡村電子商務服務站站點負責人，開通線上微店“三眼古井饸饹”，主要銷售饸饹、荞面産品，21年帶動脫貧戶3人，累計收入1萬元。收購村民荞麥15000多斤合計3萬元，收購村民小麥20000多斤，合計2萬元。每月銷售150袋面，共計9000斤饸饹，銷售額22500元，2021年全年銷售270000元。
如今，“三眼古井饸饹”已銷往全國各地，潘鑫一家早已脫貧。他家也被評為銅川市2016年度脫貧緻富示範戶、印台區脫貧攻堅區級“一強四好”示範戶等榮譽稱号。
“村上向政府申請資金，今年建設了新廠房，我們也購買了新設備。”潘鑫介紹，新廠房占地600多平，投入使用後，極大程度上擴大饸饹生産，“會借助這些機會，把饸饹産業做大做強，争取把饸饹做成方便食品，擴大銷售。”
談及下一步的發展，潘鑫表示要盡可能地帶動村民就業，“除了廠房的人員招聘，會繼續收購他們的小麥、荞麥、玉米等作為原材料，也想着用自己這些年接觸到的客戶，拓寬村子農副産品的銷路，促進村民增收。”
華商報記者 袁小鋒 編輯 周佳敏
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